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地 址：浙江省湖州市吳興區埭溪鎮山背村七莊工業園北單元
黃酒（Huangjiu）是世界上較為悠久的歷史的酒類之一，酵母曲種的質量基本決定了酒的品質和口味。起源于我國，且只在我國有，黃酒是一種釀造酒，與啤酒、葡萄酒并列被稱為世界三大古酒。
公元200年的漢王朝到公年1000年的北宋，歷經1200年，是在我國傳統式黃酒的成熟?！洱R民要術》、《酒誥》等高新科技經典著作相繼問世，酃酒、新豐酒、蘭陵酒等比較有名的酒剛開始問世。張載、詩仙李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇軾等酒歷史文化名人人才濟濟，中華傳統黃酒的發展趨勢進入了璀璨時期。
黃酒的傳統式釀制加工工藝，是一門綜合型技術性，依據當代學科類別，它牽涉到食品類學、藥理學、有機化學、和分子生物學等多種多樣綜合知識。我們的祖先在悠久的實踐活動中逐漸積累經驗，逐步完善，持續提升 ，使之產生極其嫻熟的生產工藝。
中華傳統釀制黃酒生產流程：
浸米——蒸米飯——晾飯——落缸發醇——開耙——壇發醇——煎酒——包裝
如今，在我國絕大多數黃酒的生產工藝流程與傳統式的黃酒釀制加工工藝一脈相承，有如出一轍之妙。
湖州老紹坊落座在浙江吳興、長興、安吉三區縣交界的崇山峻嶺，蔥郁逶迤的大竹海，莫干山麓自然保護區莫村之山腰，面臨碧波蕩漾的紅旗水庫。竹林巖縫中清澈甘冽的涓涓山泉，經砂濾后直接引入車間。水是酒之血，在當今眾多酒廠中恐難再有一家能享用這種山泉水。
